Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции – филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия» (КНИИХП - филиал ФГБНУ СКФНЦСВВ), до июля 2017 года - Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции» является правопреемником Государственного научного учреждения Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции Российской академии сельскохозяйственных наук, созданного в соответствии с приказом Российской академии сельскохозяйственных наук от 28 июля 1993 г. № 113 на базе Краснодарского научно-исследовательского Центра хранения и переработки сельскохозяйственной продукции и Государственного унитарного предприятия «Краснодарский экспериментальный завод холодильного и технологического оборудования».

 Проведение фундаментальных, поисковых и прикладных научных исследований ведется по следующим направлениям:

- разработка методологии создания пищевых добавок биокоррегирующего действия и биологически активных добавок из растительного сырья, в том числе нетрадиционного, и вторичных сырьевых ресурсов;

- разработка методологии создания продуктов здорового питания, включающих обогащенные, функциональные и специализированные продукты, на основе сырья растительного и животного происхождения;

- теоретическое и экспериментальное обоснование создания экологически безопасных методов оценки качества, безопасности и идентификации сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки;

- теоретическое и экспериментальное обоснование создания инновационных технологий подготовки к хранению и хранения сельскохозяйственной продукции, обеспечивающих повышение сохранности и снижение потерь сельскохозяйственной продукции при хранении;

- теоретическое и экспериментальное обоснование создания технологий полифункциональных кормовых добавок на основе растительного сырья для включения в рационы животных и птицы;  

- теоретическое и экспериментальное обоснование создания инновационных технологий производства органических пищевых продуктов;

- разработка проектов межгосударственных, национальных стандартов и комплектов необходимых документов к ним на: отбор проб, методы испытаний, сельскохозяйственное сырье, готовую пищевую продукцию и кормовые добавки на основе сельскохозяйственного сырья;

- разработка и утверждение в установленном порядке нормативной и технической документации, включая технические условия на сельскохозяйственное сырье, пищевую продукцию и кормовые добавки, полученные по новым и усовершенствованным технологиям, технологические регламенты и технологические инструкции по производству пищевой продукции и кормовых добавок с применением новых и усовершенствованных технологий;

- создание результатов интеллектуальной деятельности;

- подготовка заключений, предложений и рекомендаций по вопросам хранения и переработки сельскохозяйственного сырья, производства пищевой продукции, производства и применения кормовых добавок.