Отдел технологии сахара и сахаристых продуктов

 

Заведующий отделом - кандидат технических наук, Городецкий Владимир Олегович

кандидат технических наук, Городецкий Владимир Олегович

Является автором актуальных научных разработок, защищенных патентами РФ, которые имеют важное народнохозяйственное значение в совершенствовании технологии сахарного производства. Многие разработки внедрены на сахарных заводах Краснодарского  края и других регионов Российской Федерации, обеспечивая заводам значительное повышение их рентабельности. Награжден Знаком «Почетный работник сахарной промышленности России», учрежденным Союзом сахаропроизводителей РФ в 2008 году. В 2010 году Городецкий В.О. был награжден Благодарностью главы администрации (Губернатора) Краснодарского края, в 2016 году – Почетной грамотой министерства образования, науки и молодежной политики Краснодарского края. В 2015 году под руководством Городецкого В.О. был подготовлен кандидат технических наук. Общий трудовой стаж научной деятельности – 43 года.

каб. 504
тел./факс 8 (861) 252-02-83
E-mail: kisp@kubannet.ru, skniissis@mail.ru

 

Сотрудники отдела:

Даишева Наиля Мидхатовна - к.т.н., старший научный сотрудник,
Люсый Игорь Николаевич
 - к.т.н., старший научный сотрудник,
Семенихин Семён Олегович
 - к.т.н., старший научный сотрудник,
Котляревская Наталья Ивановна
 - научный сотрудник,
Усманов Мирсабир Мирабзалович
 - научный сотрудник.

 


Основными направлениями работы отдела являются:

  • усовершенствование технологий переработки сахарной свеклы и тростникового сахара-сырца;
  • разработка ресурсо- и энергосберегающей технологии извлечения сахарозы из свекловичной стружки;
  • разработка способов подготовки экстрагента для диффузионно-прессового извлечения сахарозы из стружки;
  • разработка способов обработки стружки кальцийсодержащими реагентами;
  • разработка методики усовершенствованного контроля потерь сахара с прессованным жомом;
  • разработка нестандартизированного оборудования для участков сахарного производства;
  • разработка способов утилизации многотоннажных отходов свеклосахарного производства, направленных на улучшение экологического состояния окружающей среды;
  • разработка инновационных способов переработки побочных продуктов свеклосахарного производства с получением пищевых волокон;
  • исследование качественных характеристик сахарной свеклы и их влияние на качество и выход готовой продукции;
  • исследование процессов известково-углекислотной очистки диффузионного сока с целью снижения расхода вспомогательных материалов.

  По всем вышеперечисленным направлениям в области технологии сахара получено 4 патента РФ на изобретения, одно положительное решение, опубликовано 10 научных статей, получен диплом «Победителя конкурса научно-исследовательских работ».
  Результаты работы отдела внедрены на свеклоперерабатывающих предприятиях Краснодарского края и Российской Федерации с оформлением Актов внедрения.


Наиболее значимыми разработками отдела в области технологии сахара и сахаристых продуктов являются:

  • усовершенствованная технология двухстадийного извлечения сахарозы из свекловичной стружки, позволяющая:
    • снизить величину отбора диффузионного сока на 10-15% к массе свеклы, что приводит к сокращению расхода условного топлива на 0,4-0,6% к массе свеклы;
    • повысить чистоту диффузионного сока на 1,0-1,2% (абсолютных), что способствует увеличению выхода готовой продукции и снижению расхода вспомогательных материалов;
  • технологическая схема и нестандартизированное оборудование для сульфитационной обработки соков, сиропов и экстрагента свеклосахарного производства, а также клеровок тростникового сахара-сырца;
  • способ использования многотоннажных отходов свеклосахарного производства, а именно жома, утратившего потребительские свойства, и дефеката в качестве компонентов почвенного высокопродуктивного субстрата с участием микробиологического препарата, позволяющего создать благоприятное фитосанитарное состояние и повысить плодородие почв в специализированном зерносвекловичном севообороте.

Все разработанные технологии защищены патентами РФ на изобретения.







Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия"  (ФГБНУ СКФНЦСВВ)

ФАНО РФ

РАН

Министерство образования и науки Российской Федерации

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Министерство образования и науки Краснодарского края

Министерство сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края